安康市文化和旅游广电局关于政协安康市五届二次会议第379号提案的答复函
尊敬的禹纪兴委员：
您在市政协五届二次会议上的提案“关于挖掘安康餐饮文化、助力文化强市建设”收悉，现答复如下：
餐饮文化是我市地域文化的重要组织部分，也是我市文化强市建设工作的重要内容，我局一直以来高度重视安康餐饮文化的挖掘、保护、传播和传承。
关于打造“汉水文化”品牌和安康“美食名片”。多年来，我局以非遗保护传承为抓手，组织挖掘并成功申报了103项省、市、县级美食类非遗项目，为安康美食品牌的打造奠定了良好基础。在安康文旅金字招牌，中国十大魅力节庆——已成功举办的22届中国安康汉江龙舟节活动中，也都有安康美食文化的广泛参与和充分展示，且自2016年以来，为充分展示安康餐饮美食文化，着力塑造安康餐饮“美食名片”，在龙舟节活动中我们单独设立了“安康富硒美食节”活动，至今已成功举办七届，今年将举办第八届，“安康富硒美食节”将会是我们龙舟节活动中的保留活动，依托龙舟节年年举办，必将成为安康餐饮美食的靓丽名片。
关于建设餐饮文化载体，我局主要以非遗工坊为抓手，着力打造了一批餐饮行业的先进企业。美食类非遗项目众多是我市非遗的一大特色，非遗工坊是非遗赋能乡村振兴以及非遗活态保护的重要抓手，我们已成功打造了陕西泸康酒业（集团）股份有限公司、紫阳县富硒餐饮食品有限公司、旬阳金茂生态农业有限公司、镇坪县汉巴食品有限公司、汉滨区德东酒业有限公司、岚皋县烛山食品有限公司等一批省级、市级非遗工坊，成为非遗工坊不仅能得到扶持资金、政策等方面的支持，还能在加强安康餐饮美食宣传，扩大安康餐饮影响力方面获得诸多利好，为安康餐饮文化载体的建设树立了风向标。今年省文旅厅将组织开展第三批省级非遗工坊建设，我们将着重组织推荐安康餐饮美食企业，再打造一批餐饮美食类省级非遗工坊。
关于梳理餐饮文化体系。我市成立有安康美食产业链链长制工作专班，我局是专班成员单位。今年，为做好美食产业工作，我局专门制定印发了《关于印发挖掘美食文化促进安康美食产业链发展工作实施方案的通知》（安文旅广发〔2023〕4号）从景区（街区）美食融合发展、非遗美食资源挖掘、产品形象宣传推广、人才技能素养培训、重点企业包抓帮扶、系列书籍编辑等方面对我市美食文化挖掘工作进行了详细的安排，在通知中我们明确各县区编制安康味道故事书的工作任务。今年我们还推荐了岚皋县硒博士农业科技有限公司、岚皋县御口韵茶叶有限公司、岚皋县烛山食业有限公司、镇坪县汉巴食品有限公司旬阳市金茂生态农业有限公司等7家美食相关单位为我市第五批省级非物质文化遗产项目传承单位。这些工作都将对安康餐饮文化体系的梳理起到极大的促进作用。
再次感谢您对安康餐饮文化事业发展的关心和支持！
安康市文化和旅游广电局
2023年7月5日
联系单位及电话：安康市文化和旅游广电局 0915-3358117
