八岔戏是流传于陕西省安康市汉滨区的一个地方剧种，毗邻的旬阳、石泉等县亦有流传，迄今已有200多年的历史。八岔戏的发展经历了唱民歌——打围鼓（赛唱）——地蹦子、小场子（民间歌舞）——八岔戏（民间戏曲）的演变过程。它形成之初常用七首曲调，即“长工调”“放羊调”等岔开使用（亦称为七岔戏、七调戏）。清代乾隆、嘉庆年间， “郧阳调”自鄂西传入，经我区艺人传唱嬗变，变成了具有板腔体雏形的“阳八岔”（亦称大八岔）。自此，八岔戏唱腔形成了阳八岔（大八岔，板式衍生体）和阴八岔（七岔或小调带有原始风貌的民歌体）两类，唱腔优美旋律动人，篇幅短小故事生动。

八岔戏角色分为生、旦、丑三门九行当，其中以小生、小旦、小丑戏居多，是较典型的“三小戏”。八岔戏剧目丰富，本戏少，折戏多，题材多为男女爱情和日常生活中的轶闻趣事。其代表性剧目有《站花墙》《蔡鸣凤辞店》《王婆骂鸡》《贾金莲赶船》等。

八岔戏的音乐只有唱腔和打击乐两部分。演唱不动丝竹，全凭锣鼓乐掌其节奏，齐其动作，鼓其精神。乐队演奏必须达到强弱分明、疏密清晰，将锣鼓敲出味来，打出情来，使之远闻锣鼓声，便知演八岔。八岔戏的常用乐器有柿饼鼓、锣等，总体音色明快、热烈而不尖利，柔和、圆润而不低沉。小生的表演运用了整冠、圆领等戏曲程式；旦角的表演基本保留了民间歌舞小场子的身段、台步；丑角的表演无固定程式，多为即兴发挥。

近年来，八岔戏因现存艺人演唱环境空间有限，也无相当造诣的艺人担当，断代之势加剧。

八岔戏已被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。