野核桃（俗称山核桃）是指非人工种植，生长在海拔700米以上，果核不能直接食用的一种乔木植物所结的果实，皮厚、个大、褶皱多、坚硬，大小悬殊、造型奇特且纹路优美，果实9月下旬至10月成熟，将果实外皮沤烂，内果漂洗晾晒，清洗干净，即成野核桃。利用核桃雕琢图画属于微型雕刻艺术，它起源于唐宋时期，盛行于明清。

野生山核桃工艺品制作技艺是利用天然野核桃优美的花纹、各异的形态、自然的色泽、古朴的风格、坚硬的质地随形就势，运刀自如，镂浮皆易，经过艺人精选、裁、定型、磨、刨光、粘接、细雕等几十道手工工艺程序，制成各种艺术品。其特有的天然野核桃香味经久不绝，是秦、巴、汉、楚文化的传承品，是“万年丰乐，安宁康泰”的见证物，是天然的绿色环保珍藏品，也是具有地域文化代表性的手工工艺品。

古往今来，野核桃被许多民间艺人作为制作艺术品的上等材料。近百年来，这一民间工艺几近失传，汉滨区艺鑫工艺厂创办人、第三代传人刘恕滨对这一民间工艺——“核桃文化”相继投入大量的人力、物力，以再现民族瑰宝。现已开发其衍生品15个系列160多种。主要应用于馈赠礼品、旅游纪念品、家居陈设用品、建材装饰用品、宗教文化用品、特定纪念品、宾馆酒店用品等多个领域。这种产品的特点是环保、绿色、无污染，在对野生资源进行开发利用，使其变废为宝的同时，点缀并美化人民生活。它作为安康地方特色的标志性产品和名牌艺术品，集艺术性、观赏性、实用性和可收藏性为一体。

野生山核桃工艺品制作技艺已被列入陕西省第四批非物质文化遗产名录。